Telor Balado

Proverbs 12 : 25
Anxiety in a man’s heart weighs him down, but a good word makes him glad

Bahan :

10 telur rebus lalu goreng sampai kekuningan
1 batang lengkuas digeprek
Daun jeruk
Daun salam


Bumbu halus:

10  cabe merah
5  bawang merah
3 siung putih
1/2 sdt terasi
Garam, secukupnya
1 sdm gula merah
Kecap manis, secukupnya
Air secukupnya


Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga benar2 matang.
Lalu tambah garam dan gula merah. Masukan telur, aduk hingga bumbu merata.
Tambahkan kecap dan air, masak sampai agak sat lalu cicipi lagi.
Aduk kembali hingga bumbu merata, angkat dan sajikan.

Arem Arem

John 14:27
Peace I leave with you; my peace I give to you.
Not as the world gives do I give to you. Let not your hearts be troubled, 
neither let them be afraid.

Bahan Beras :

500 gr   beras pulen
1200 ml santan
1 sdt  garam
1 sdt  gula pasir
3 lbr  daun salam
1 btg  sereh digeprek
1 sdt ketumbar
 Daun pisang secukupnya

Bahan untuk Isi :

200 gr daging cincang
1-2 bh wortel, potong dadu 
Cabe merah, iris halus
100 ml santan kental
1 sdt lengkuas
1 sdt kunyit
1 batang sereh di geprek
4 Daun salam
Daun pisang utk membungkus
minyak untuk tumis

Haluskan:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1sdt merica
2 cm jahe
2 sdt garam
4 sdt gula

Cara membuat Berasnya:

Cuci beras, kukus hingga panas mengepul
Sementara itu masak santan, garam, gula, daun salam, daun sereh, hingga mendidih.
Masukkan beras panas kedalam santan. aduk rata, tutup panci dan biarkan hingga santan terserap habis.

Masak bahan isi:

Tumis bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi, masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna, masukan potongan wortel.
Tuang santan kental. Biarkan mendidih dan santan surut.
Cicipi rasanya, tambah garam dan gula menurut selera.
Ambil satu lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, padatkan dan gulung dalam daun seperti lontong.
Semat dua ujungnya dengan tusuk gigi atau di staple
Kukus arem-arem selama 60 menit, hingga tanak.
Angkat, dinginkan.

Kue lapis Surabaya

II Timothy 1:7
For God has not given us a spirit of fear, but of power and of love and of a sound mind

Sumber dari resep ini: Sedap Sekejap , saya suka ini resep karna tidak pakai baking soda dan telornya tidak terlalu banyak, jadi nggak terlalu takut kena kolestrol :)


Bahan lapisan Kuning:
6 kuning telor
3 putih telor
75 gr gula castor
35 gr tepung terigu *
10 gr maizena *
10 gr susu bubuk *
100 gr butter or margarine lelehkan
* Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk

Bahan Lapisan Coklat :
6 kuning telor
3 putih telor
75 gula castor
15 gr coklat bubuk *
10 gr susu bubuk *
5 gr maizena *
100 gr butter or margarine lelehkan
* ayak tepung terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk


Bahan Perekat :
Bisa memakai selai strawberry/ apricot sesuai selera
atau butter cream


Cara membuat lapisan Kuning:

Olesi loyang dengan margarine dan alasi kertas roti kemuadia olesi lagi dengan margarine
dan taburi tepung tipis tipis.
Panaskan Oven dengan suhu 350 F atau 180 C
Kocok  dengan mixer telur kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga mengembang
Masukan perlahan campuran ayakan tepung, maizena
dan susu bubuk .
aduk rata dengan spatula.
Lalu masukan lelehan mentega , aduk lagi merata dg spatula.
Setelah adonan rata, tuang kedalam loyang kemudian panggang hingga matang kira kira 30 menit
Chek dengan tusuk gigi kalo sudah matang.


Lapisan Coklat:

Kocok dengan mixer kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga benar2 mengembang.
Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan susu bubuk, kemudian masukkan ke dlm adonan telur.
Aduk rata.
Tuang lelehan mentega aduk dengan spatula , sampai rata.
Masukan kedalam loyang kemudian panggang juga kira kira 30 menit
Chek dengan tusuk gigi kalo sudah matang.

* Keluarkan dari loyang, setelah dingin olesi selai, lalu tumpuk berselang seling

Potong potong dan sajikan :)

Kue Kocomoto atau Putri Noong

II Corinthian 4 : 8-9
We are hard pressed on every side, yet not crushed; we are perplexed,
but not in despair; persecuted, but not forsaken; struck down, but not destroyed.

Bahan :

2 buah pisang tanduk/raja yang tua, kupas
500 gram singkong, parut
100 gram gula pasir
1/4 butir kelapa parut
1/4 sendok teh vanili
Pasta Pandan secukupnya

Bahan Urap Kelapa  :

 •1/3 butir kelapa diparut kasar
 • 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat  :

Campur dan uleni bahan kecuali bahan pewarna sampai rata dan gula larut. Cicipi, tambahkan sedikit gula jika suka lebih manis.
Bagi adonan sesuai dengan warna selera atau pasta pandan.
Ambil 1 lembar daun pisang, beri 2-3 sendok makan adonan singkong.
Letakkan 1 buah pisang utuh, tutup dengan 2-3 sendok makan adonan.
Bungkus mirip lontong, kukus kurang lebih 1 jam sampai matang, dinginkan.
Potong melintang setebal 1 cm, gulingkan pada urap kelapa sebelum disajikan.
Bisa ditambahkan saus gula merah jika suka.

Kelapa Kukus :

Campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 10 menit.

- Untuk yang mau menggunakangula merah tambahkan 200 gram irisan gula merah

Pepes Tahu

James 1 : 12
Blessed is the man who endures temptation; for when he has been approved,
he will receive the crown of life which the Lord has promised to those who love Him

Bahan:

125 gr kelapa parut
400 gram tahu Putih
50 gram teri atau ebi
1 buah telur

Haluskan:

5 bawang merah
2 bawang putih
2 cabe merah besar
2 cm kencur
1sdt ketumbar bubuk 
Garam, gula pasir

Pelengkap:

Cabe rawit
Daun salam
satu genggam daun kemangi



Cara membuat:

Haluskan bumbu, kemudian campur dgn kelapa parut.
Cicipi rasanya tambahkan gula atau garam secukupnya.
Tambahkan teri atau ebi . Aduk rata.
Siapkan daun pisang, alasi dgn daun salam lalu beri adonan pepes lalu beri 1 cabe utuh.
Bungkus, kemudian kukus sekitar 1/2 jam atau samapi matang.

Lontong Sayur

Hebrews 10 : 22-23
Let us draw near with a true heart in full assurance of faith,
having our hearts sprinkled from an evil conscience and our bodies washed with pure water.
 Let us hold fast the confession of our hope without wavering, for He who promised is faithful.

BAHAN SAYUR :
200 gram labu siam, dipotong sebesar korek api
100 gram kacang panjang, dipotong sebesar korek api
150 gram nangka muda, dipotong kecil-kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan minyak goreng
5 buah tahu goreng siap pakai
1250 ml santan cair
2 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :

4 buah cabai merah
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
garam sesuai selera ( 1sdt untuk memulai setelah masuk santan cicipi lagi )

Pelengkap :

Lontong
Telur rebus
Krupuk
Bawang goreng
Sambal terasi


CARA MEMBUAT :

 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
 2. Tambahkan labu siam dan nangka muda, aduk sampai layu.
 3. Tuangkan santan kemudian masak sambil sesekali diaduk diaduk sampai bumbu meresap dan sayur matang.
 Masukkan tahu goreng, aduk perlahan dan biarkan tahu terendam kuah sayur, masak sekitar 5 menit. Angkat.
 4. Potong-potong lontong sesuai selera lalu siram dengan sayur labu siam dan taruh beberapa potong lontong,  tahu goreng , 1 buah telur rebus,
krupuk lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan panas-panas.

Lemper Ayam



II Corinthians 12 : 10
Therefore, I take pleasure in infirmities, in reproaches, in needs,
in persecutions, in distresses,  for Christ's sake. For when I am weak, then I am strong.

Bahan untuk Beras Ketan :
500  gram beras ketan direndam 1 jam lalu kukus 30 menit
350 cc santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
1 butir serai dimemarkan
Daun pisang untuk membungkus

 Cara membuat:
Campur beras ketan yang sudah dikukus dengan santan mendidih.
Aduk sampai santan meresap. Kukus sampai ketan matang.

Bahan Isi Lemper:
½ ekor ayam rebus
1 sdt ketumbar
10 butir jintan
1 potong lengkuas
½ sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula atau sesuai selera
1 sdt serai dimemarkan
1 lembar daun salam
200c santan cair

 Cara membuat Isi ayam :
Daging ayam yang sudah matang  disobek-sobek sampai halus.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging ayam dan santan.
Masak sambil diaduk, sampai santan habis dan agak mengering.
Cara membungkus lemper:

Ambil 2 sendok makan ketan, isi dengan 2 sendok teh adonan isi,
dibentuk lonjong dan bungkus dengan daun.
Siap dihidangkan

Soto Lamongan

1 John 3:18Dear children, let us not love with words or tongue but with actions and in truth

Hmmm Soto lamongan salah satu Soto favoritnya saya, segar sekali , kuahnya pun bening dan nikmat sekali kalo dimakan waktu musin dingin :)


Bahan:

 · 1 ekor ayam (±1 kg) ayam
 · 2-3 batang daun bawang
 · 2 lembar daun salam
 · 2 batang serai, dimemarkan
 · 2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
 · 2 lembar daun jeruk purut
 · 3 sdm minyak goreng untuk menumis
 · 1½ liter kaldu ayam

Bumbu yang dihaluskan:

 · 1 siung bawang putih
 · 10 buah bawang merah
 · 1 sdm ketumbar, disangrai
 · ½ sdm jahe cincang
 · 1 sdt merica bulat
 · garam sesuai selera

Bahan Pelengkap:

 · 200 gram taoge, seduh dengan air mendidih, tiriskan
 · 5 lembar daun kol, iris halus
 · 2 batang seledri, iris halus
 · 5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4
 · 1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng

Bahan Sambal:

 · 10 buah cabai rawit
 · 2 buah cabai merah
 · 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

 · Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldu sebanyak 1½ liter.
 · Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor.

Cara membuat Sambal:
 Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis.

Cara menghidangkan:
 Di dalam mangkok letakkan suwiran ayam dan bahan pelengkap lalu siram kuah soto selagi panas.

Perkedel Kentang

1 Corinthians 13:13
And now these three remain: faith, hope and love. But the greatest one is LOVE

Bahan bahan :

½ kg kentang, dikupas
1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
¼ sdt merica putih halus
pala halus secukupnya
1 batang daun bawang , iris halus
garam secukupnya
minyak goreng

Cara Membuat:

Supaya Perkedel tidak mudah pecah waktu digoreng sebaiknya kentang digoreng dulu tapi goreng kentangnya  jangan sampai gosong.
Selagi kentang masih hangat, haluskan kentangnya.
Atau kalau tidak mau berminyak bisa juga kentang dikukus dan masukan ke kulkas sampai dingin dan mudah dibentuk. 
Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala dan daun seledri.
Setelah semua tercampur rata, adonan kentang dibuat bulatan-bulatan agak pipih.  Buat sampai adonan kentang habis.
Gulingkan bulatan kentang pada putih telur lalu goreng hingga matang kecoklatan.

Karedok

Proverbs 10:12
Hatred stirs up dissension, but love covers over all wrongs

Untuk pertama kalinya saya mencoba bikin Karedok, I fall in love with it :)  Saya dibesarkan di Bali dan Jawa Timur, jadinya saya lebih familiar dengan bumbu pecel dan gado gado yang lebih manis . Tapi Bumbu Karedok sedikit berbeda karna tidak telalu manis, ringan (nggak nek) segar, dan sedikit asam , sayurannya mentahan seperti salad aja :)  gampang lagi bikinnya ...


Bahan bahan :

 3 buah kacang panjang, potong-potong 2 cm
 30 gr kol, iris tipis
 50 gr tauge
 4 lembar daun selada, iris halus
 4 batang daun kemangi , petik daunnya saja
 1/ buah ketimun, buah bijinya dan iris dadu
 1/2 sdt bawang goreng
Jeruk Limau

Bumbu Kacang Karedok  :

250 gr kacang tanah yang sudah digoreng dengan kulitnya
2 buah cabe merah
3 cm kencur
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt  terasi

Cara membuatnya:

Haluskan bumbu kacang Karedok .
Campurkan kacang panjang, kol, daun selada, mentimun, dan daun kemangi.
Siapkan bumbu halus didalam mangkok terpisah.
Menjelang makan, baru masukan bumbu karedok denagn perasan jeruk limau.

Bihun Kuah

Proverbs 17:9
Love prospers when a fault is forgiven, but dwelling on it separates close friends

Bahan bahan :
 200 gr bihun kering rendam air dingin sampai agak lembut
 Sayur sawi hijau potong sesuai selera
 2 sdm ebi direndam air hangat sebentar
 2 sdm kecap asin
 1 sdm kecap ikan
 Garam, merica secukupnya
 ½ cm daun bawang 1 batang iris
 Air kaldu ayam 1 lt atau air 1 lt dengan kaldu ayam blok 1 buah

Bumbu halus :
 3 siung bawang putih


Pelengkap Bihun :

Sawi hijau, seduh air panas, tiriskan
Bakso daging, ayam, udang, atau aneka gorengan (perkedel Singkong/kentang atau jagung)
Sambal cabe rawit
Bawang goreng
Bawang daun, iris halus
Kecap asin



Cara membuat :

tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai kekuningan, tambahkan sedikit garam
Lalu masukkan  ebi aduk-aduk lalu beri air kaldu ayam sampai didih masukkan bihun dan bumbu lainnya juga sayuran masak dan taburi daun bawang. Tambahkan pelengkap lainnya sesuai selera .

Sajikan dengan sambal kecap asin ( bawang putih 1 buah, cabai merah 2 buah cincang halus. Tambahkan kecap asin 2-3 sdm )

Bubur Candil ( Bukan Biji Salak )

Deuteronomy 31 : 6
Do not be afraid or terrified because of them,
 for the Lord your God goes with you where ever you; he will never leave you or forsake you

Bubur Candil adalah jajanan favorit saya waktu masih kecil. Sekarang sudah bisa bikin sendiri, jadi jajanan favorit keluarga saya, silahkan dicoba resep bubur ini, manis, gurih dan kenyal.

Bahan Bubur Candil :

200 gram tepung ketan
1 sendok teh air kapur sirih
175 ml air
750 ml air
200 gram gula merah
3 lembar daun pandan
2 sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan ketan, cairkan dengan sedikit air

Bahan Saus Santan Bubur Candil :

750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Cara Membuat Bubur Candil :

Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.

Campur tepung ketan, air kapur sirih, dan 175 ml air sedikit demi sedikit sambil diuleno sehingga bisa dibentuk bulatan bergaris tengah 1 cm, sisihkan. Taburkan sedikit tepung kering supaya tidak saling melekat.

Didihkan 750 ml air, gula merah, dan daun pandan. Saring, didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan, masak sampai matang dan terapung. Kecilkan api, tuangkan cairan tepung, aduk sampai mengental dan matang seluruhnya.
Hidangkan dengan saus santan.

Wingko Babat

Luke 6 : 31
Do to others as you would have them do to you

Bahan:

200 gr tepung ketan
50 gr tepung kanji
400 gr gula pasir
500 kelapa muda parut  ( saya pakai kemasan kelapa parut frozen )
1/2 sdm garam
50 gr margarine, cairkan
250 cc santan kental
1 btr telur, kocok lepas

Olesan:

1 kuning telur

Cara membuat:

Campur tepung ketan, tepung kanji, gula pasir, kelapa, dan garam.
Campur santan, margarine dan telur, kemudian tuang ke dalam adonan tepung.
Aduk rata.
Tuang ke dalam loyang anti lengket atau yang menggunakan loyang biasa , alas loyang dioles dengan margarine.
Masukan dalam oven  dengan suhu 350 C selama 45 menit.
Olesi permukaannya dengan kuning telur
Kemudian bakar kembali 5-10 mnt, sampai kecoklatan.
Bila menginginkan efek lebih kecolatan, bakar sesaat dengan api atas.

Ayam Betutu

Proverbs 10:12  
Hatred stirs up dissension, but love covers over all wrongs

BAHAN:

1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus
Aluminium foil

Bumbu, haluskan:

80 ml minyak untuk menumis
 15 buah cabai merah, buang bijinya
 4 cm jahe
 4 cm kunyit, bakar
 4 cm lengkuas
 2 batang serai, ambil bagian putihnya
 100 g bawang merah
 6 siung bawang putih
 1 sdt ketumbar bubuk
 4 butir kemiri, goreng
 4 lembar daun jeruk purut
 ½ sdt merica hitam
 2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.
Panggang dalam oven suhu 365F selama 2 jam dan hingga matang.
Angkat dan sajikan

Nagasari

Proverbs 17:17
A friend loves at all times, and a brother is born for adversity

Bahan bahan :

250 gr tepung beras
35 gr tepung sagu
175 gr gula pasir
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan, ikat simpul (bisa diganti vanilla)
875 ml santan Kara
4-5 buah pisang tanduk atau kepok yang matang sekali,potong-potong
daun pisang

Cara membuat :

Cairkan tepung beras dengan 1/2 santan, sisihkan .
Rebus sisa santan bersama daun pandan (vanilla), gula pasir dan garam,
terus aduk jangan sampai santan pecah.
Masukkan cairan tepung beras. Aduk sampai kental.
Angkat, lalu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat
Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sdm adonan tepung.
Beri sepotong pisang, tutup lagi dengan adonan tepung.
Bungkus lalu lipat kedua ujungnya
Kukus hingga matang selama 30 menit. Angkat dan sajikan

Bala Bala

Galatians 5: 13
You, my brothers and sisters, were called to be free. But do not use your freedom to indulge the flesh rather, serve one another humbly in love

Bahan:
125 g cornstarch ( lebih cruncy jadinya )
1 butir telur ayam
100 ml air ( kurang lebih )
100 g daun kol, iris halus
100 g wortel, iris halus kecil
50 g taoge, bersihkan
1 batang daun bawang, iris halus
minyak goreng

Haluskan:
4 butir kemiri
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:
Aduk cornstarch , telur dan  bumbu halus, aduk rata.
Tambahkan irisan sayuran, aduk rata.
Lalu baru masukan air sambil diaduk sampai adonan merata.
Goreng sesendok demi sesendok makan adonan dalam minyak panas dan banyak
hingga kering dan matang.Disajikan hangat paling enak.

Ayam Kung Pao ala me



Psalm 103 : 17,18
But the lovingkindness of the LORD is from everlasting to everlasting on those who fear Him, and his righteousness to children's children, to those who keep His covenant, and who remember His precepts to do them.

 * Daging Paha Ayam 300 gram ( karna lebih chewy ), potong dadu kecil sesuai selera

Bahan Saus no I
campur bahan bahan untuk marinate ayam :

-2 sdt kecap asin  (light soya sauce)
-2 sdt saus Teriyaki sauce (spicy miso-kikoman)
-1 sdt sesame oil
-1 1/2 sdt cornstarch

Bahan Saus no II
campur bahan bahan berikut dalam satu mangkuk :

- 4  sdm kecap manis
- 4  sdm tomat
-2 sdt black bean sauce
- 2 sdt Angciu or Rice wine
- 1 sdt gula

Bahan yang lain :

-1 cm jahe ( geprek )
-2 siung bawang putih
-2 buting bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 8 buah cabe merah kering ( Asian Grocery store)
- 1 sdt Szechuan peppercorn
-garam , gula  secukupnya (optional kalo sayatambahan garam dan gula
 sudah tidak lagi karna nanti terlalu asin)
- 1/4 cup air
- gunakan Peanut Oil untuk menggoreng

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan campuran saus   I  , tutup plastik dan diamkan untuk 1 jam.
Setelah itu goreng ayam setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
(Jika tidak menggunakan non-stick, tambahkan air sedikit supaya tidak banyak minyak digunakan dan ayam tidak lengket di wajan)

Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe , setelah wangi
masukan irisan cabe kering yang sudah diiris and bijinya sudah dibuang berserta Szechuan peppercorn.

Tunggu sampe warna bawang agak gosong, BESARKAN apinya.
Masukan campuran campuran sauce II yang sudah disiapkan sebelumnya , masukan ayam yang sudah digoreng.
Tambahkan  1/4 cup air , aduk merata, saus akan mengental dengan sendirinya.Cicipi rasanya dulu, kalo kurang pas bisa ditambah gula atau garam sesuai dengan selera masing masing.
Setelah wangi masukan potongan daun bawang dan sesame oil.
Angkat dan sajikan

Risoles or Resoles

1 John 4 : 16
We know and rely on the love God has for us. God is love. Whoever lives in love lives in God, and God in Him

Resoles basah juga sudah bisa dinikmati kalau tidak mau digoreng lagi
Note : Untuk membikin kulit resoles memang harus sabar dan jangan putus asa kalo coba sekali gagal
bisa juga bikinnya dengan crepe maker , mungkin easier , saya belum pernah coba lho :)

Bahan untuk Kulit:

100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 btr telur
350 ml susu cair kalo mau kulit lebih tipis bisa tambah 25 ml, tapi menurut saya ini sudah cukup
1 sdm minyak goreng

Kulit:

Goreng kulit dengan api kecil supaya tidak cepat gosong

Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang halus.
Saring adonannya supaya halus dan diamkan adonan kulit untuk  1/2 jam.
Kemudian buat kulit satu persatu diatas wajan teflon 17 cm.

Sisihkan


Bahan Isi:
100 gr daging atau ayam cincang
150 gr kentang
100 gr wortel
2 Telur rebus iris tipis  (optional )
8 butir bawang merah
3 siung  bawang putih
garam, merica, gula secukupnya
1 sdm terigu atau sagu , larutkan dengan sedikit air


Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Kemudian tumis hingga harum.
Masukkan daging ata ayam cincang , aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kentang dan wortel.
Tuang sedikit air, masak sampai kentang dan wortel cukup matang.
Masukkan larutan terigu atau sagu , aduk rata sampai masakan isi mengental

Penyelesaian:

Isi setiap kulit dengan 1 sdt isian.
Lipat seperti amplop memanjang.
Celupkan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke tepung panir.
Goreng hingga kecoklatan. Hidangkan bersama cabe rawit atau saus asam manis

Mie Ayam sama Kuah Bakso, yummm

 Hosea 6 : 6
For I desire mercy, not sacrifice, and acknowledgment of God
rather than burnt offerings

My hubbie nggak cukup semangkok kalo makan mie ayam ini, he loves it :)
To my hubbie if you come across this page,just so u know I made these with love for you :) (ceileeehhh hihihi sok romantis ^^  ) seriously me luv you much !

Bahan:
 300 gr mi keriting
 1 sdm minyak ayam
 1 sdm kecap asin

Cara membuat minyak ayam :
Sisihkan kulit ayam dari dagingnya,
Potong-potong kulit ayam. Siapkan sedikit minyak dalam wajan.
Masukkan potongan kulit ayam, goreng kulit ayam hingga kering di atas api sedang.
Angkat kulit ayam. Saring minyaknya. Jadi deh :) minyak ayam buat mieBahan:
 300 gr mi keriting (berat mie ini yang sudah masak, atau like me secukupnya aja :)
 1 sdm minyak ayam
 1 sdm kecap asin


Taburan:

 2 sdm minyak sayur
 1 sdt minyak wijen
 4 siung bawang putih cincang kasar
 250 gr daging ayam, potong kecil-kecil
 100 gr jamur merang potong dadu
 1 sdm saus tiram
 1 sdm kecap asin
 100 ml air
 1/2 sdt lada halus
 2 sdm kecap manis
 1/2 sdt garam


Pelengkap:
bawang merah goreng
daun bawang iris halus
sawi hijau, iris sesuai selera
pangsit goreng (optional) saya ganti dengan bakso kuah)

Cara membuat:

 1. Didihkan air secukupnya, seduh mi dengan air mendidih hingga tepungnya larut dan mi lunak, tiriskan
 2. Campur kecap dan minyak ayam, masukkan mi, aduk rata dan sisihkan.
 3. Taburan: panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan jamur dan bahan lainya, aduk hingga kuah habis dan ayam lunak.
Penyajian: taruh mi dalam mangkuk, tambahkan sawi hijau, bahan taburan, daun bawang, bawang merah goreng, pangsit goreng beserta kuahnya.
Hidangkan  hangat, mantap !

FUN PART " BAKSO " !!! :

Kuah Bakso :

2 ltr kaldu tulang daging
4 bawang merah, haluskan
1-2 bawang putih, haluskan
1 sdt merica
garam secukupnya
1 sdt bawang merah goreng
1 sdt bawang putih goreng
1 sdm bawang daun, iris
2 sdm minyak, untuk menumis
1 bungkus bakso yang sudah jadi
Tahu goreng secukupnya

Cara membuat:

Rebus tulang daging dengan api kecil, hingga mendapatkan kaldu yang bening.
Tumis bawang merah, bawang putih dan merica hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
Tambahkan bawang merah/bawang putih goreng dan bawang daun kedalamnya.
Lalu masukan Bakso kedalam kuah.
Masak kembali semua bahan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Bila menginginkan kuah yang bening, saring kaldu.
Tambahkan garam secukupnya.
teteskan 1/2 sdt minyak wijen ke dalam kaldu (optional).
Setelah selesai masukan tahu irisan tahu goreng.

Bahan Sambal Bakso :
20 buah cabai rawit merah
 4 siung bawang putih
½ sdt garam
100 ml kaldu ayam / sapi

Cara Membuat  Sambal Bakso:
Kukus atau rebus cabai rawit dan bawang putih ( pilih salah satu rasanya enak yang dikukus),
lalu haluskan bersama garam.
Beri kaldu, aduk rata. Sajikan sambal sebagai pelengkap dalam hidangan bakso dan mie ayam
YUMMMYYYY

Putu Ayu

John 8 : 36
So If the Son set you free, you will be free indeed

Bahan bahan:

4 butir kuning telur

200 gr gula pasir

250 tepung terigu

1/4 baking powder

1 sdt garam

1 sdt vanili bubuk

200 cc santan cair

Kelapa muda parut kasih garam sedikit, lalu dikukus

Pasta pandan ukuran sesuai dengan selera masing masing

Cara membuat :

Campurkan telur, gula pasir, garam, baking powder dan vanili dalam satu wadah.

Kocok sampai adonan mengembang. Kemudian masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata.

Masukkan santan cair  dan pasta pandan.
Aduk sampai semua tercampur.

Ambil cetakan putu ayu, taburkan kelapa kukus di bagian paling bawah.
Tuang 1 sdm penuh adonan, lalu kukus +/- 15 menit dengan api sedang.

Setelah sudah matang, angkat dan hidangkan.

Centik Manis

Isaiah 59 : 1
Surely the arm of the Lord is not too short to save, nor his ear too dull to hear

Bahan:

1 bks tepung Hungkwe
900 ml santan Kara
150 gr gula pasir
75 gr biji Mutiara berwarna dari sagu
3/4 sdt garam
vanilla secukupnya


Cara membuat:

Rebus biji sagu hingga matang dan bening.
Masukkan kedlm air dingin agar tidak lengket, kemudian saring.
Rebus 700 ml santan bersama garam dan gula pasir hingga tercampur rata, lalu beri vanilla
Sementara itu campur 200 ml santan bersama tepung hunkue hingga rata.
kemudian masukkan larutan tepung hunkue ke dlm santan yg tlh mendidih.
Masak dgn api kecil hingga menjadi adonan yg kental dan bening. Lalu angkat dan sisihkan.
Masukkan biji sagu, aduk rata.
Siapkan cetakan poding atau plastik , beri beberapa sendok makan atau sesuai selera , kemudian bungkus.
Adonan angkat cepat dingin, karena itu bungkusannya harus cepat sebelum adonan mendingin,
setelah selesai masukan dalam kulkas dan siang dihidangkan setelah dingin.

Tahu Campur Surabaya

Psalm 107:21
Give Thanks to the Lord for his unfailing love and his wonderful deeds for men

Bahan - bahan:

1500 cc air
500 gram sandung lamur daging sapi, potong dadu
500 gram tulang iga direbus hanya diambil kaldunya
2 batang daun bawang dipotong 2 cm
1 batang daun seledri dipotong 2 cm
2 batang serei digeprek
3 lembar daun jeruk purut
1 ruas  laos digeprek
1  beef cube penyedap rasa (optional)


Bumbu yang dihaluskan untuk kuah daging:
5 buah bawang merah
4 buah bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica
1 ruas jempol jahe
1/2 sdt bubuk kunir
1 sdt garam selera
1 sdm gula selera
1/2 sdt bubuk jinten (option)
50 cc minyak sayur

Pelengkap:

1 bungkus mie basah, atau 1/4 bungkus mie kering direbus.
250 gram taoge siram air panas
Selada secukupnya
Tahu goreng and potong sesuai selera
Krupuk Aci
Petis Udang sesuai selera untuk ukuran masing masing orang
10 buah cabe merah di rebus dan gerus ( saya pake sambal ulek jadian)
10 buah bawang putih rajang dan goreng untuk campuran sambal

Cara membuat kuahnya:

1. Rebus Tulang dan daging.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai kuning kecoklatan, masukan kedalam rebusan daging
3. Masukan sereh, daun jeruk, laos, garam, gula sampai dagingnya empuk, buang tulang.
4. Masukan seledri dan daun bawang.
5. Panaskan dengan api kecil, sisihkan


Perkedel singkong

Bahan:
500 gram singkong parut, memakai saringan halus sambil diperas, air buang.
250 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:
3 buah bawang merah
2 buak bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk rajang halus
1/2 sdt bubuk kunir
1/2 sdt garam ( sesuai selera)
1/2 sdt gula (sesuai selera)


Cara membuat:
Campur parutan singkong dengan bumbu halus.
Bentuklah bulat lonjong seperti telor diameter 5 cm dan pipihkan.
Kukus selama 20 menit.
Kemudian goreng kedalam minyak yang telah dipanaskan hingga kuning kecoklatan.


Penyajian:
Ambil piring atau mangkok, taruh diatasnya 1/2 sendok petis, encerkan dengan kuah daging.
Tambahkan 1 sdt sambal, 1/2 sdt bawang goreng setelah itu diulek. Diatasnya sambal diberi secara berturut mulai dari potongan halus selada, potongan tahu,  perkedel, mie, taoge, baru disiram kuah hangat dan daging dan krupuk (optional)

Kue Lumpur

Proverbs 4:23
Above all else, guard your heart, for it is the wellspring of life

Bahan:
125 gr mentega margarine (blueband)
250 ml air
100 gr gula pasir
125 gr terigu all purpose flour
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla
4 btr telur
150 ml santan kental
pasta pandan secukupnya

Taburan:
kismis , nangka, kelapa muda (kalengan supaya praktis)

Cara membuat:

Masak air, gula dan margarin hingga semuanya larut dan mendidih.

Kecilkan api, masukkan tepung terigu, dan garam.

Aduk adona  hingga tepung masak dan tidak lengket di wajan.
Angkat wajan, biarkan sebentar.

Masukkan kocokan telur dengan menggunakan mixer

Tuang santan dan pasta pandan, aduk hingga tercampur rata,
Panaskan cetakan. Kemudian olesi minyak .
Tuangkan adonan dan bakar dengan api kecil.

Otak Otak

Habakkuk 3:18, " I will be joyful in God my Savior."

Bahan-bahan:

-½ kg Tenggiri/ Mackerel  dihaluskan

 

-75 gram tepung sagu / Tapioca/ Cornstarch 

-250cc santan  Kara

-50cc putih telur

-1 sdt bawang merah halus

-1 sdt bawang putih halus

-1/2 sdt merica

1sdt garam ( saya nggak suka asin karna nanti dimakan dengan sausnya)

2 sdt gula

20 daun kucai iris ( sesuai selera)

1 sdt bubuk kaldu ayam (optional) 

½ sdt merica

Cara membuat:

Campur semua bahan kecuali ikan.

Ikan dihaluskan (hanya daging) dengan blender, lalu ditumbuk lagi sampai halus.

Campur ikan dengan bumbu, lanjutkan dengan dimixer.

 Setelah halus, aduk kembali dengan tangan sambil dibanting-banting.

Setelah rata, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang dengan api bawah selama 20-25 menit lalu ganti dengan api atas sampai klit pisang agak sedikit gosong ( yg ini saya kira kira sendiri )

Bahan Sambal Otak-Otak:

100 gram kacang goreng (dihaluskan) - boleh diganti dengan 8 sdm selai kacang yg cruncy

50 gram cabe rawit

50 gram cabe merah

5 kemiri bakar 

2 sdt garam

4 sdm gula pasir

200cc air panas

1dt cuka

-Haluskan semua bahan untuk sambal dan sidap disajikan.

Kue KU

Isaiah 33:2 : "O Lord, be gracious to us, we long for you. Be our strength every morning, our salvation in time of distress."

Bahan isi:

250 gr kacang hijau kupas, rendam 2 jam
75 gr gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan
daun pisang untuk alas

Bahan kulit:

200 gr tepung ketan
100 gr kentang, kukus, haluskan
50 gr gula halus
1 sdm minyak goreng
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam pewarna hijau dan merah
minyak untuk olesan

Cara membuat:

1. Buat isi: kukus kacang hijau kupas selama 30 menit, angkat, haluskan. Tuang ke dalam wajan anti lengket, tambahkan gula pasir, santan, garam, dan daun pandan, masak sambil diaduk hingga mengental, sisihkan. Setelah dingin, bulatkan masing-masing 10 gram.

2. Aduk bahan kulit sambil diuleni hingga lembut, ambil 1/4 bagian, tambahkan pewarna merah, aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna hijau, aduk rata.

3. Ambil 20 gr adonan hijau, tambahkan sedikit adonan merah, pipihkan. Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan. Masukkan adonan kulit ke dalam cetakan, tambahkan isi, tutup rapat, tekan-tekan.

4. Balikkan cetakan, ketruk hingga adonan keluar. Alasi kue ku dengan daun pisang, kukus 15 menit sambil tutup kukusan dan buka sesekali saja.

5. Setelah matang, angkat, olesi kue dengan minyak goreng.

Pukis

Philippians 4:6-7
⁶ Do not be anxious about anything, but in every situation, by prayer and petition, with thanksgiving, present your requests to God. ⁷ And the peace of God, which transcends all understanding, will guard your hearts and your minds in Christ Jesus

Bahan:
5 kuning telur
2 putih telur
100 g gula pasir
350 g tepung terigu
150 g Mentega atau margarine, lelehkan
1 sdt ragi instant
450 ml santan Kara
minyak goreng

Taburan:
Coklat meises , keju sisir , kacang tanah, apa saja deh
Cara Membuat :

Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan mentega cair. Aduk rata.
Tambahkan ragi instant dan santan. Aduk kembali hingga rata.
Diamkan selama 1-2 jam di tempat hangat atau kira2 sampai mengembang.
Panaskan cetakan pukis, dan olesi dengan minyak
ketika cetakan dioles terdengar bunyi mendesis, itu tandanya cetakan udah siap untuk diisi
Isi cetakan sekitar 3/4 cetakan  karena adonan akan naik.
Tutup cetakan dan biarkan sesaat.
Jika adonan sudah agak membeku, beri taburan lalu tutup kembali.
Bakar hingga matang
Angkat dan sajikan hangat dengan teh manis atau kopi susu :) yummm

Pandan Chiffon

Colossians 3:23-24 : ²³ Whatever you do, work at it with all your heart, as working for the Lord, not for human masters, ²⁴ since you know that you will receive an inheritance from the Lord as a reward. It is the Lord Christ you are serving.

Bahan-bahan :

Bahan A:

200 gram terigu all purpose flour
150 gram gula castor for baking
100 ml minyak goreng
125 ml santan Kara
7 butir kuning telor
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
5 tetes pasta pandan

Bahan B:

7 putih telor
1/2 sdt cream of tartar
100 gram gula pasir

Cara membuat :

- aduk semua bahan A sampai rata, sisihkan

- kocok putih telor dengan cream of tartar sampai agak kaku
- masukkan setengah bagian gula, kocok lagi 5 menit
- masukkan sisa gula, kocok lagi sampai kaku dan mengembang

- masukkan putih telor kocok ke dalam campuran bahan A secara bertahap (bisa sampai 3-4 kali), aduk rata
- tuang ke dalam loyang chiffon ukuran 24 cm (diameter atas)
- panggang dalam oven dengan suhu 160 deg C selama 50 menit
- naikkan suhu 180 deg C, panggang selama 15-20 menit. Angkat
- keluarkan dari oven, balik loyang chiffon (dibalikin, bisa juga diata botol kecap), sampai lepas.
* kalau gak mau lepas, keluarkan dengan bantuan spatula plastik yang tipis supaya pinggirnya tetap bagus

Tips :

- Pastikan wadah tempat putih telor bersih, dan bebas minyak
- tepung, gula, minyak, cairan, &kuning telor cukup diaduk pake whisk
- Jangan olesi loyang dengan mentega atau minyak karna kuenya nanti terlalu berlemak
- panggang dengan suhu 300 F selama 50 menit, terus naikkan suhunya 350 F, dan panggang lagi 15-20 menit.

Bakcang Beras My husband's Fav

Ecclesiastes 10:12, " Words from a wise man's mouth are gracious, but a FOOL is consumed by his own lips."

 

Bahan:

Ketan atau Beras

1 kg beras ketan, rendam 1 jam , untuk beras tidak usah diremdam
3 siung bawang putih cincang
1/2 sdm garam
4 sdm minyak goreng (bagi non muslim bisa menggunakan minyak babi)
1 sdm kecap asin

Isi:
700 gr daging cincang (ayam, sapi)
100 gr lemak babi di potong dadu kecil (kalau pakai daging babi)
3 btg daun bawang iris halus
2 sdm kecap asin
6 sdm kecap manis
2 sdm angciu ( arak beras)
1 sdt garam
2 sdm gula
1/2 sdt merica

bumbu halus :

1 sdm ebi
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Pembungkus:

Daun bambu, rebus sebentar, cuci dengan cara saling menggosokan 2 lembar daun.
bilas dengan air bersih. potong pangkal daun agar pangkal tidak runcing. Ikuti Gambar diatas untuk directions.

Directions:


Ketan atau Beras:
tumis bawang putih dengan minyak sampai kuning dan harum. masukkan garam, kecap asin dan ketan. Aduk aduk sampai minyak dan bumbu merata dan meresap pada ketan. Ketam masih mentah, karena tujuan menumis ketan dan beras ini untuk mencampur bumbunya dan rasa ketan dan berasnya lebih wangi.

ISI:
campur jadi satu semua bahan isi, ambil 1 sdm daging, bulatkan, lakukan sampai semua daging jadi bulatan. siap di isikan ke dalam bacang.

Rebus bacang selama 4 jam, jika air menyusut, tambahkan air mendidih.
Jika menggunakan panci presto, merebus cukup 45-60 menit.

Silahkan mengikuti cara membungkus bakcang ( Foto untuk membungkus Bakcang  dan resep saya ambil dari majalah Chinese Monreal ) Sedangkan Foto Bakcangnya itu asli punya saya yah :)

Nastar

1 Peter3: 1-2, Wives, in the same way be submissive to your husband so that, if any of them do not believe the word, the may be won over without words by behaviour of their wives, when they see the purity and reverence of your lives.

Bahan:

250 g tepung terigu rendah protein (cake flour) supaya lebih renyah
30 g tepung maizena
250 g mentega/margarin
1 sdm susu bubuk
60 g gula halus
2 butir kuning telur
1 putih telur

Selai Nanas:
400 gr nanas matang, parut
200 g gula pasir
3 buah cengkih
5 cm kayu manis/ 1/4 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam halus

Olesan, aduk rata:
3 butir kuning telur
2 sendok mentega cairkan ( bikin mentega ini secukupnya adonan)

Cara Membuat:
Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.
Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi)hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
 Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/dibentuk.
 Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
Atur kue yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan bahan olesan.
Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius / 300 F selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

Selai Nanas: Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental. Angkat, dinginkan.

Tips nastar :

Taruh adonan yang sudah di tutup plastik dalam kulkas selama 30 menit. Supaya gampang dibentuk nantinya dan lebih renyah.

Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena kue kering akan keras/tidak rapuh.

Bila menggunankan keju, kurangi terigunya 25 gram. Berat keju 50 gram

Klepon

Phillipians 2:14
¹⁴ Do everything without grumbling or arguing, ¹⁵ so that you may become blameless and pure, “children of God without fault in a warped and crooked generation.”^[a] Then you will shine among them like stars in the sky ¹⁶ as you hold firmly to the word of life. And then I will be able to boast on the day of Christ that I did not run or labor in vain.

Bahan:

250 gr tepung beras ketan
3 sdt air kapur sirih
100 gr gula merah, sisir
½ btr kelapa, kupas, parut (saya pakai yang frozen), kukus sampai matang dan beri 1/4sdt garam
750 ml air hangat (untuk ukuran air ini jangan dimasukan sekaligus, sedikit sedikit sampai adonan dapat dibetuk)
Pastan pandan sesuai selera

Cara :

1) larutkan garam, air kapur sirih dan pasta pandan
2) lalu campurkan dalam tepung beras, sambil diuleni perlahan dengan air sampai adonan dapat  dibentuk
3) Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola.

4) Masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola kelepon, biarkan hingga matang dan mengapung.
- Angkat, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam.

Tip:
1) Adonan kulit yang belum dibentuk harus ditutupi kain serbet lembab ( jangan basah) supaya tidak kering. Supaya adonan jangan kering dan lebih mudah dibentuk. Kalau kering , ditambahkan air lagi sedikit sedikit dan bentuk kembali.

2) Jangan masukan isi terlalu supaya adonan tidak pecah saat direbus.

3) Menurut pengalaman saat saya waktu tidak pake air kapur sirih ( karna diluar negri susah carinya, saya gulungkan adonan bola tersebut di tepung beras bukan tepung ketan yah sebelum direbus )