Urapan Ayam

Proverbs 19 : 20
Listen to advice and accept instruction, that you may gain wisdom in the future.

Bahan :

1sdt minyak goreng
2 buah dada Ayam, iris
1/2 ikat bayam
2 Wortel ( iris korek api )
100 gram tauge
80 gram Kol ( iris dan rebus )
1 Timun ( iris tipis )
Pilih Sayuran sesuai selera

Bumbu:

6 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
2 cm jari kencur ( 1sdt kencur )
1/2 sdt ketumbar
1sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk, iris
1/2 buah kelapa muda, parut

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, cabai merah, kencur dan ketumbar. Tumis hingga harum
Masukkan potongan daging ayam, aduk dan masak sampai ayam matang.
Bumbuhi garam, gula, daun jeruk dan kelapa parut.
Aduk hingga kelapa kering dan harum. Angkat, diamkan hingga dingin.
Masukan sayuran yang sudah disiapkan, campur rata.
Sajikan

Kue Bugis

Psalm 119:23 
Even though princes sit plotting against me, your servant will meditate on your statutes.

Bahan kulit:

350 gram tepung ketan
150 gram kentang kukus, haluskan
2 sdm tapioka
100 gram gula castor
1 sdt garam
1 sdt pasta pandan
225 ml santan Kara, hangatkan
daun pisang  untuk membungkus


Bahan isi:

200 gram kelapa parut kasar
100 gula merah sisir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
100 ml air
1sdm minyak goreng


Cara Membuat :

Campur minyak goreng , kelapa parut, gula merah, daun pandan, garam, dan air.
Masak sambil diaduk sampai matang. Sisihkan.

Kulit:

Aduk rata tepung ketan, kentang kukus, gula , garam, dan pasta pandan .
Tuang santan hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis .

Ambil adonan kulit sekitar 30 gr setiap bola adonan, pipihkan. Beri isi dan bentuk bulat .
Isi jangan terlalu banyak hingga adonan tidak pecah ( kira kira saja, asal bisa ditutup )
lalu masukan adonan bola kedalam daun pisang, silahkan ikuti cara membungkus seperti foto diatas.
Kukus 30 menit - silahkan menikmati 

Putu Mayang

Proverbs 18:24
A man of many companions may come to ruin, but there is a friend who sticks closer than a brother.

Bahan  :

250 gram Tepung beras
air 50 ml
350 ml Santan hangat ( ini kira kira sekian yah,
tambah sesuai dengan adonan tepung beras,
karna nggak semua kwalitas tepung beras sama)
1/4 sdt garam
Pasta pewarna merah dan hijau secukupnya

Bahan Kuah  :

1 liter  Santan cair
2 lembar daun pandan
garam secukupnya
300 gram gula merah , sisir

Cara membuat  :


Perciki tepung beras dengan air. Bungkus tepung dengan kain tipis. Panaskan panci pengukus, kukus tepung selama 10 menit. Angkat.

Tuangi tepung dengan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata sampai kira kira bisa dibentuk.

Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna hijau dan bagian lain merah.

Masukkan adonan dalam cetakan petulo, tekan hingga adonan keluar secukupnya. Angkat. Alasi tiap kue dengan daun pisang.

Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat.


Kuah :
Campur semua bahan, rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
Sajikan petulo/Putu Mayang dengan kuahnya.

Tips :
Jangan mengukus adonan putu mayang terlalu lama karna adonan ini gampang sekali lumer yah

Sop Bakwan Ikan dengan Telur gulung

Proverbs 27 : 5 - 6
Better is open rebuke than hidden love.  Wounds from a friend can be trusted, but an enemy multiplies kisses

Bahan:

1 bungkus Bakwan Ikan
 250 gram udang, kupas, cincang halus
 2 siung bawang putih, haluskan
 1 sendok makan tepung kanji
 Garam, merica, gula secukupnya
 1 butir telur
 2 butir telur dicampur garam, merica secukupnya
 1 liter air
 Garam, merica secukupnya
 2 buah wortel
 100 gram daun sawi
 2 batang daun bawang seledri
1 L kaldu ayam

Cara Membuat:

Campur udang, bawang putih, tepung kanji, garam, merica, gula, bumbu penyedap, telur. Aduk rata.
Telur, gram, merica dikocok lepas. Dadar tipis menjadi 2 dadar.
Udang diratakan di atas telur. Gulung. Kukus 10 menit. Potong serong .

cuci bakso ikan, lalu masak Bakso Ikan dengan 1 Liter Kaldu ayam, masak sampai empuk
Masukkan garam, merica, wortel, sawi. Sebentar saja jangan samapi sayuran terlalu matang.

Masukan Potongan Telur udang
Sajikan dengan sambal kecap asin, irisan daun bawang atau bawang goreng

Laksa Ayam

Proverbs 27:17
As iron sharpens iron, so one man sharpens another.

BAHAN :

1/2 ekor ayam kampung, belah 4 bagian
 100 gram udang segar, cincang kasar
 500 ml santan sedang
 500 ml kaldu  ayam
 1 batang serai, geprek
 1 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 4 sendok makan kelapa sangrai
 2 sendok teh garam


 BUMBU HALUS:

 6 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
 3 cm kunyit
 2 cm jahe
 3 sendok makan ebi
 2 butir kemiri


 PELENGKAP:

 100 gram bihun rendam sebentar dalam air panas
 atau Lontong beberapa potong
 2 butir telur rebus, iris sesuai selera
Taoge
 bawang goreng
 jeruk nipis

CARA MEMBUAT:


Rebus ayam dalam 750 ml air lalu angkat dan suwir-suwir.
Ukur kaldunya 750 ml (kalau perlu tambahkan air).
Tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan serai, salam, daun jeruk. Aduk sampai harum lalu tuangkan udang.
Setelah berubah warna, masukkan santan, kaldu, dan garam. Aduk rata sampai mendidih lalu angkat.
Siapkan  bahan pelengkap  ke dalam mangkuk. Siramkan kuah lalu sajikan panas beserta sambal dan bawang goreng

Ayam Suwir

Proverbs 13 : 20
He who walks with the wise grows wise, but a companion of fools suffers harm.

Bahan bahan :

500 gram daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir-suwir
200 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu   :

4 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula
2 sdm Saos Tomat

Cara Membuat Ayam Suwir Bumbu Kecap :

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.
Tambahkan , jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
Masukkan ayam suwir, sisa bumbu lainnya, dan air.
Masak hingga bumbu meresap dan kental.
Angkat dan sajikan.

Telor Balado

Proverbs 12 : 25
Anxiety in a man’s heart weighs him down, but a good word makes him glad

Bahan :

10 telur rebus lalu goreng sampai kekuningan
1 batang lengkuas digeprek
Daun jeruk
Daun salam


Bumbu halus:

10  cabe merah
5  bawang merah
3 siung putih
1/2 sdt terasi
Garam, secukupnya
1 sdm gula merah
Kecap manis, secukupnya
Air secukupnya


Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga benar2 matang.
Lalu tambah garam dan gula merah. Masukan telur, aduk hingga bumbu merata.
Tambahkan kecap dan air, masak sampai agak sat lalu cicipi lagi.
Aduk kembali hingga bumbu merata, angkat dan sajikan.