Tumis Terong Terasi



1 Peter 1:22
22 Now that you have purified yourselves by obeying the truth so that you have sincere love for each other, love one another deeply, from the heart.

Bahan :

4 buah terung ungu
1 sdm gula putih
Minyak goreng


Bumbu  Rajang kasar :

4 siung bawang putih, iris tipis
6 siung bawang merah
5 biji cabai merah (tambahkan rawit jika ingin pedas)
1 sdt terasi
1 potong lengkuas
1 lembar daun salam + ruas serai
Garam secukupnya



Cara membuatnya :


Bersihkan terung  dan potong-potong melintang.
Goreng terung dalam minyak panas sampai matang dan tiriskan.
Rajang kasar bawang putih, bawang merah, cabai dan terasi.
 tumis dengan minyak bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam,
bumbui dengan  garam dan tambahan gula putih secukupnya.
Setelah matang tambahkan potongan tomat.
Masukan terung, aduk rata hingga meresap dan matang.

Pepes Udang Kemiri

James 1:12

 Blessed is the one who perseveres under trial because, having stood the test, that person will receive the crown of life that the Lord has promised to those who love him.

Bahan:

300 g udang sedang kupas
secakup daun kemangi, ambil daunnya saja
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
4 daun salam
daun pisang

Bumbu Haluskan:

8 butir kemiri
5 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara membuat:
Aduk udang kupas dengan bumbu halus hingga rata.
Tambahkan serai , daun kemangi, daun salam aduk rata.
Bagi menjadi 4 bagian.
Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
Semat kedua ujungnya dengan lidi/ staple atau dilipat.

Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang. Angkat.
Bakar di atas bara api hingga agak kering atau di oven dengan api atas
Angkat, sajikan hangat.

Daging Bumbu Balado

Psalm 29:11
The LORD gives strength to his people; the LORD blesses his people with peace

Bahan:

1 Kg Daging di iris tipis searah dengan seratnya

Bumbu untuk lumuran daging:

2 sdt bawang putih parut
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk
100 ml air jeruk nipis
1 sdt cuka
50 ml air


Sambal Daging Balado - haluskan :


250 g cabai merah besar, memarkan
50 g bawang merah, memarkan
200 g tomat merah, iris kasar
100 ml air
2 sdt ketumbar
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt cuka
Minyak secukupnya


* Daun Jeruk ( terpisah )

Cara membuat:


Rebus daging dalam air secukupnya dan garam hingga hampir lunak sebentar saja sampai berubah warna.
 Angkat daging, tiriskan. Dinginkan
Letakkan daging di loyang , masukan dalam Oven dalam suhu 350 F selama 25 -30 menit sampai matang
Tumis Bumbu Sambal yang sudah dihaluskan dengan dun jeruk sampai harum.
Masukkan daging, garam, dan gula pasir.
Aduk rata dan siap disajikan

Tumis Kangkung Pedas

James 1 : 2-3
2 Consider it pure joy, my brothers, whenever you face trials of many kinds,
3 because you know that the testing of your faith develops perseverance.

 Bahan :

1 lb  kangkung, potong2 sesuai selera
3  Tbs minyak goreng
1 1/2 tsp gula
garam sesuai selera
2 Tbs Ebi , rendem air panas untuk mengurangi rasa asin
3 Tbs Sambal Oelek ( ready to use )
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 tsp terasi bakar
Tambahan cabe rawit tergantung dengan selera masing2x

Cara memasak :

Panaskan Minyak
Tumis bawang bawang merah dan bawang putih hingga wangi
Masukkan terasi dan ebi masak hingga berubah warna dan berbau harum
Masukkan kangkung, aduk hingga layu merata. tambahkan sambal Oelek , aduk sebentar kalo sudah matang angkat

Bumbu Dalam Bahasa Inggris

Please double cliks on the picture to zoom in

Tumis Kerang Cabe Ijo

Romans 15:13
May the God of hope fill you with all joy and peace in believing,
so that by the power of the Holy Spirit you may abound in hope

Bahan :

200 g Kerang hijau (Muscle) yang sudah tidak ada cangkangnya lagi,
cuci dengan air jeruk nipis, lalu bersihkan dengan air , tiriskan dan sisihkan

6 bh cabai hijau besar , iris melintang
1 bh tomat , potong dadu
5 siung bawang putih, cincang
5 sdt minyak goreng
100 ml air
 4 sdm  Saos Teriyaki Spicy Miso (Kikkoman)
2 sdm  Kecap manis
1 sdm sambal ABC


Cara membuat:

Cincang halus bawang putih, iris cabai hijau, dan potong-potong tomat.
Tumis kerang hingga agak kering. Masukkan bawang putih, masak hingga harum.
Tambahkan air, cabai, dan tomat. Tuangkan Saos Miso, Kecap manis dan sambal ABC ,
masak hingga matang. Angkat dan Sajikan.

Note: Kerang bisa diganti dengan cumi, crab meat, scallop
atau makan laut lainnya, sesuai selera :)

Goreng Cumi Asem Manis

Romans 12 : 12 
Rejoice in hope, be patient in tribulation, be constant in prayers

Bahan:

400 gr cumi-cumi tanpa kepala cuci bersih,
lalu potong sesuai selera masing masing
beri perasan air jeruk dan bilas

2 red bell pepper, iris sesuai selera
1 buah bawang bombay iris kasar
1 cm lengkuas dimemarkan
1 btg serai dimemarkan
5 sdm saus tomat
3sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
100 ml air

Bumbu halus :

3 btr bawang merah
2 btr bawang putih
1 sdt garam
1/3 sdt merica bubuk

Cara membuat  :

Tumis bawang bombay ,bumbu halus, serai, lengkuas hingga harum.
Masukkan cumi , saus tomat dan air masak hingga cumi matang.
Setelah itu masukan bell pepper merah , aduk masak hingga  layu dan kuah mengental angkat dan hidangkan

Kering Kacang Teri

Philippians 4 : 13
I can do everything through Christ  who gives me strength.

Bahan :

250 gram kacang tanah  berkulit
150 gram teri medan, rendam dalam air hangat
3 lembar daun jeruk, iris tipis
3 sdm gula jawa (sesuai selera)
2 sdm gula pasir (sesuai selera)
garam secukupnya (sesuai selera)
1 sdm asam jawa, larutkan dalam 80 ml air
Minyak goreng

Bumbu haluskan :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabe rawit merah ( sesuai selera, boleh tambah kalo suka pedas )
3 cabe merah besar ( buang bijinya )
2 ruas ibu jari lengkuas

Cara membuatnya:

Goreng kacang tanah, dan teri secara terpisah sampai kering. Angkat dan sisihkan.

Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu iris dan daun jeruk sampai harum.

Tambahkan gula jawa dan pasir, air asam, dan garam.
Aduk masak sampai bumbu matang dan kental

Masukkan  kacang tanah, dan teri medan. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Goreng sampai kering. Angkat dan dinginkan, simpan dalam toples

Gemblong Ketan

1 Corinthians 13 : 4
Love is patient, love is kind. It does not envy, it does not boast, it is not proud

Bahan Kue Gemblong :

200 gram tepung ketan
100 ml santan cair yang mendidih
2 sendok makan tepung tapioca
2 sendok teh air kapur sirih
1/2 butir kelapa parut
1 sendok teh garam

Bahan Gula :

150 gram gula merah
75 gram gula pasir
50 ml air

Cara Membuat :

Campur semua bahan, remas-remas sambil tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit.
Uleni hingga bisa dibentuk bulatan sebesar telur ayam dan sedikit dipipihkan.
Goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
Gula  :
Didihkan semua bahan sampai larut, kental, dan berbuih. Kecilkan api,
masukkan gemblong goreng, aduk cepat dan rata sampai semuanya terbalut gula.
Angkat , dinginkan dan siap dihidangkan.