Thai Glass Noodles Salad

1 Corinthians 16:13
Be on your guard; stand firm in the faith; be men of courage; be strong.

Bahan :

4  bungkus kecil soun
1/2 cup kacang goreng dan hancurkan
1 cup kaldu ayam
450 gram udang ukuran sedang
2 buah jeruk nipis ukuran sedang
4 Tbsp kecap ikan
2 biji cabe rawit, iris
2 butir bawang merah iris tipis
2 buah daun bawang, iris
½ cup daun ketumbar / cilantro
1 buah timun , buang bijinya dan iris tipis
1 buah wortel , iris seperti korek api

Bumbu Kuah :

Peras 2 buah jeruk nipis, ambil airnya. tambahkan dengan kecap ikan.
Aduk rata dan sisihkan.


Cara membuat :

Masak Soun dengan air panas sampai matang, tiriskan, lalu siram dengan air dingin,
dan tiriskan kembali., dinginkan.

Panaskan minyak sedikit dengan api kecil, tambahkan cabe rawit, tambahkan hancuran kacang lalu sisihkan.

Masukan 1 cup kaldu ayam kedalam panci. Tambahkan udang tanpa kulit  yang sudah di belah 2, masak udang hingga matang.

Masukan Soun kedalam panci tersebut, aduk rata.

Lalu pindahkan kedalam mangkuk penyajian.
Taburkan irisan bawang merah, timun, wortel, daun ketumbar , irisan cabe dan kacang .  Aduk rata

Tambahkan bumbu kuah yang sudah disiapkan sebelumnya.
Aduk rata kembali.  Siap disajikan.

Roti manis isi Coklat

To see my son enjoyed the homemade bread was all worth the time and  priceless !!!

Proverbs 1:7
 The fear of the Lord is the beginning of knowledge,
    but fools despise wisdom and instruction.









 

Bahan :

500 gr bread flour ( tepung protein tinggi )
200 ml whole milk / susu
125 gr gula pasir
75 gr mentega / butter , suhu ruangan - potong dadu
1 putih telur
2 kuning telur
11 gr ragi instan
1/2 sdt garam
1 sdm susu bubuk


Bahan Isi :
Coklat messes


Olesan :
3 butir kuning telur
2 sdm susu


Cara membuat:

Untuk mengaduk adonan roti manis ada berbagai cara. Bisa memakai Kitchenaid mixer , bread maker atau
kalau tidak punya machine bisa diuleni biasa dengan tangan ( ini memang agak capek ).

•  Campurkan bread flour , ragi instan, gula pasir,  dengan menggunakan mixer hingga tercampur   rata.

• Setelah adonan tercampur rata, masukkan kuning telur, telur, dan susu lalu aduk kembali.

• Tambahkan mentega dan garam, pindahkan mixer ke kecepatan sedang dan aduk hingga kalis.

• Angkat adonan yang sudah kalis dan diamkan selama 10 menit,
  lalu tutupi adonan dengan plastik atau kain.

• Setelah 10 menit, potong dan timbang adonan menjadi ±5 0 gr,  bentuk menjadi bulatan adonan, dan diamkan kembali selama ±10 menit.

• Isi adonan dengan coklat meses lalu bulatkan kembali dan pipihkan,  lalu letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan mentega.

• Diamkan adonan yang berada di loyang selama 1 jam .
  Setelah itu oleskan atas adonan dengan bahan olesan lalu masukan kedalam oven 350 F / 177 C
  panggang selama 15 menit. Keluarkan roti dari oven dan hidangkan selagi hangat.

Thai Tumis Kerang Ijo dengan daung Kemangi

Deuteronomy 31 : 6
Be strong and courageous. Do not be afraid or terrified because of them, for the Lord your God goes with you;
 he will never leave you nor forsake you.

Bahan :


200 gram kerang hijau yang sudah tidak ada cangkangnya lagi, lumuri jeruk nipis sebentar
, bersihkan dan tiriskan.

2 butir bawang putih , iris tipis
3 butir bawang merah , iris tipis
1 tbsp jahe dicincang
1 tbsp. sambal oelek
2 tbsp kecap asin
2 tsp kecap ikan
4 tsp gula
3 tbsp minyak kacang
1 paprika, iris memanjang

1 cup daun kemangi segar
2 cabe hijau, iris tipis
1 bh jeruk nipis
air secukupnya


Cara membuat :

Tumis kerang hingga agak kering dengan minyak kacang . Masukkan bawang putih dan bawang merah , masak hingga harum.
Tambahkan air dan jahe.

Tuangkan kecap asin , kecap ikan, sambal oelek, gula  masak hingga matang.

Rasakan dengan sesuai selera masing masing, tambah gula sedikit lagi bila suka manis.

Setelah tercampur rata masukan irisan paprika merah dan daun kemangi segar, aduk rata.

Angkat dan sajikan dengan irisan jeruk nipis dan irisan cabe diatasnya.

Selamat Natal dan Tahun Baru

Selamat Natal dan Tahun Baru
dari keluarga saya
Semoga damai Natal menyertai teman teman semua
dan
Semoga di tahun mendatang lebih baik dari tahun yang lalu
Tuhan memberkatimu  :)
salam dari kami
Ridwan, Brian dan Natalia

Celebrating my husband's Bday

Numbers 6 : 24 -26
God bless you and keep you,
God smile on you and gift you,
God look you full in the face
and make you prosper."




 I cook and prepare " Indonesian Nasi Tumpeng Natalia's style" with  love :)

I admire your witty intelligent. You are like a walking calculator ! a genius !

You continually amazes me with your ideas, visions, and success!

You are always responsible and care , you can handle a hard job that's 100% sure

 Now that I look back , how we have grown so much together
since the first time I met you in Montreal , Fall 1994 until now , crazy right?

You have  strong determination  and hilarious, you are the only person who can make me laugh and cry so hard  ^^  that show how much I am crazy about you

I love seeing how much you have grown in Jesus :) that amazes me the most


You play and spend time more with Brian than ever before , you make him so happy...


I can go on and on about you...

You know that Brian and I love you very much

We are so proud of the man you have become , we thank God for you

We wish you all the best Ridwan, you deserve them ! May Jesus always bless you...

Happy Birthday my love

Brian and me

Cranberries dan Almond Biscotti

John 14:27
  Peace I leave with you; my peace I give you. I do not give to you as the world gives. Do not let your hearts be troubled and do not be afraid.

Bahan:

200 g gula pasir
100 g butter
3 butir telur
1 sdt  vanila extract
200 g almond , ( saya beli yang sudah diiris )
200 g dried cranberries


Bahan kering, diayak bersama:

400 g all purpose flour
1 sdt baking powder
½ sdt garam


Cara Membuat:

Kocok gula dan mentega menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga pucat dan mengembang.
Tambahkan telur secara bertahap, sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan vanila, kocok rata.

Masukkan bahan kering yang sudah diayak bersamaan , almond dan dried cranberries  secara bertahap sambil diaduk lipat menggunakan spatula .

Bagi adonan menjadi dua bagian.

Gulung  bentuk silinder, berdiameter 8 cm.
Susun di loyang cookies yang telah diolesi mentega.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang dan keemasan (± 25 menit). Keluarkan.
  
Potong-potong serong roti setebal 1½ cm. Taruh di loyang, bagian yang terpotong menghadap loyang.
Panggang panggang kembali untuk mengeringkankan mengeringkan  teksturnya (± 20 menit),
balik kue setengah jalan.

Setelah keluarkan dari oven dan dinginkan.

Tahu Udang masak bumbu Taoco pedesss

Job 23:10
But He knows the way that I take; when He has tested me, I will come forth as gold

Bahan:

1 kotak soft Tahu / tahu sutra , potong-potong dadu dan  rebus sebentar

200 gr Udang kupas

3 sdm Tauco (sesuaikan dengan selera masing masing)

5 buah Cabe Hijau besar ,iris serong tipis
1 buah Parika, iris sesuai selera
3 siung bawang putih, cincang
3 butir bawang merah, iris tipis
1 batang serai, iris kasar

2 sdm kecap manis
 ½ sdt merica hitam
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak goreng ( sesuai selera )

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah, aduk hingga layu.
Masukkan cabai  hijau dan serai. Aduk hingga layu.
Masukkan udang, irisan paprika dan tauco, masak sampai setengah masak
Masukkan Tahu dan  aduk rata.
Tambahkan garam , gula, merica dan kecap manis.
Lalu didihkan hingga matang.
Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental. Angkat dan Sajikan dengan nasi hangat,
( my husband said: Mantap !!! akunya smiling from ear to ear ....luv u honey ^.^  )