 |
| Proverbs 18 : 4 The words of a man's mouth are deep waters, but the fountain of wisdom is a bubbling brook |
Bahan :
1 Package ragi kering / Dry yeast
1 cup susu cair hangat / whole milk
1/4 cup gula pasir
1.5 sdt garam
1/4 tsp vanilla extract
1 telur utuh dan 2 kuning telur
1/4 cup mentega tawar
4 cups tepung protein tinggi / bread flour
Bahan olesan adonan :
mentega cair
Bahan untuk Isi :
1/3 cup mentega tawar
3/4 cup brown sugar
1/4 cup gula pasir
2 sdm bubuk cinnamon
Bahan untuk Glaze :
1/4 cup cream cheese
1 sdm butter suhu ruang
1 1/2 cup gula castor
1/2 sdt vanilla extract
4 sdm susu cair hangat
Cara membuat adonan :
Dalam wadah yg besar campur instant yeast dan air hangat. lalu tambahkan susu cair, gula pasir, mentega , garam, telur, dan
tepung secara perlahan dan aduk rata.
Uleni adonan benar2 kalis , artinya adonan tidak lengket pada tangan. Bulatkan adonan, lalu masukan
dalam wadah yang sudah ditaburi degan mentega. Tutup wadah ini dengan plastic atau lap lembab . Taruh adonan ini di tempat yang hangat.
Biarkan adonan mengembang selama 2 jam. lalu bukan tutupnya. Tinju adonan yg mengembang hg kempes dan bulatkan kembali lalu tutup dan biarkan 1 jam lagi.
Proses fermentasi adonan ini selama 3 jam.
Cara membuat isian:
Dlm wadah, campur brown sugar , butter , gula pasir dan cinnamon, sisihkan.
Cara menggulung adonan :
Taburi permukaan meja dgn sedikit tepung, kemudian giling adonan roti hingga ukuran 15” x 12 “
Bentuknya persegi panjang.
Olesi permukaan adonan dgn mentega , taburi dgn bahan isian.
Gulung adonan yang sudah ditaburi isian hingga bulat panjang.
Dgn menggunakan pisau yg tajam, potong2 adonan .
Masukkan adonan dalam cetakan kue , tutup dengan plastic dan biarkan kembali 30 menit untuk lebih mengembang.
Setelah itu olesi permukaan adonan dengan mentega.
Panaskan oven dgn suhu 350 F.
Taruh adonan dalam oven sekita 30- 40 menit atau sampai matang kecoklatan.
Sementara adonan di oven, kita buat bahan utuk glaze toppingnya :
Campur semua bahan glaze dengan mixer sehingga rata dan putih susu.
Oleskan glaze topping setelah cinnamon roll hangat, siap dihidangkan.
Hasilnya 16 rolls
